Conheça marca da Bahia listada entre as melhores do mundo no 'Oscar do Chocolate'
12/11/2025
(Foto: Reprodução) Chocolates da Bahia ficaram entre os melhores do mundo no 'Oscar dos Chocolates'
Divulgação
Uma marca de chocolate da Bahia foi listada entre as melhores do mundo no International Chocolate Awards, considerado o “Oscar do Chocolate”. A lista foi divulgada na terça-feira (11) e conta com apenas outras duas empresas do Brasil. A baiana é a única com dois certificados.
Fundada em 2009, a Cacau do Céu nasceu na cidade de Ilhéus, no sul da Bahia, região famosa pela produção do fruto que dá origem ao chocolate. Nos últimos anos, a empresa acumulou outras 12 premiações nacionais e internacionais, com sabores curiosos.
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Atualmente, são 20 diferentes tipos de barras, além de mais de 60 sabores de bombons. Mas, nesta edição do concurso, dois chocolates específicos ganharam destaques:
o chocolate branco com maracujá levou prata na categoria "Barras de chocolate branco com inclusões ou pedaços";
o chocolate ao leite 40% com queijo canastra e doce de leite ganhou bronze na categoria "Barras de chocolate ao leite com inclusões ou pedaços".
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Em entrevista ao g1, a proprietária e chocolate maker da marca, Marcela Tavares, contou como foi a inspiração para criação das barras premiadas. Uma delas tem relação com a expansão do negócio em Minas Gerais, há dois anos.
"Eu queria fazer uma mescla do cacau do sul da Bahia, onde tudo começou, e o que há de especial na culinária mineira, então lancei as barras de queijo, e, nessa especificamente, adicionei o doce de leite que é muito presente em Santa Rita do Sapucaí, onde fica a segunda fábrica", destacou.
Já a de maracujá remete ao gosto da própria Marcela, que sempre teve a fruta como favorita.
Chocolate branco com maracujá ganhou prata
Arquivo Pessoal
Mas, para melhorar a qualidade desses dois produtos, foi preciso investimento. Uma medida adotada foi a compra de uma máquina chamada liofilizador, que retira a água dos alimentos, permitindo o uso deles no chocolate.
"Outro benefício é que garanto a pureza das frutas, queijos e doces, sem necessidade de usar maltodextrina ou qualquer outro agente umectante. Então, tenho certeza que na minha barra de chocolate branco com maracujá coloco a fruta de verdade".
Para a criadora, a premiação é muito mais que reconhecimento. "É ver um sonho ganhar o mundo. É uma conquista não só nossa, mas de toda uma cadeia de produtores, colaboradores e parceiros que acreditam no potencial do Bean to Bar brasileiro", afirmou, em referência ao modo de produção em que a mesma empresa controla todas as etapas de preparo do produto, desde a torra da amêndoa de cacau até a barra de chocolate.
"É a prova de que o cacau da Cabruca — esse sistema tão nosso, que preserva a floresta e gera sabor e biodiversidade — pode e deve ocupar o lugar de destaque que merece no cenário internacional", acrescentou.
Chocolate ao leite 40% com queijo e doce de leite ganhou bronze
Arquivo Pessoal
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